Zamrzovanje brezovega deda/turka

[winni]

Pozdravljeni.
Vnaprej se opravičujem če se bo moja tema podvojila, vendar nikjer ne najdem kako zamrzniti brezovega deda/turka (mislim da so dedi).
Vem, da če ga prerežeš, da postane črn. Zato me zanima če je bolje da jih narežem na fetine in blanširam v vreli slani vodi da preprečim počrnenje; ali da zamrznem kar cele klobuke, brez kakšne obdelave.

;)

[slavko]

Če gobe blanširate, uničite encime v njih in zaradi tega so v zmrzovalniku obstojne dlje časa. Sveže zamrznjene je treba porabiti v roku približno 3 mesece. Za dedke ali turke ne veljajo posebna pravila za zamrzovanje. Kot ste ugotovili, spremenijo barvo.

Lep pozdrav,
Slavko

[winni]

Hvala za odgovor.
Sem jih blanširal in zamrznil, porabljene bodo itak že čez kak mesec, ko bo konec vsakdanje gobarske sezone.

lp