Podnebne spremembe, uničevanje okolja, zmanjševanje virov… narekujejo novo prehransko revolucijo, saj obstoječi viri ne bodo zadoščali za naraščajočo populacijo. Eden teh virov so tudi fosfati, ki se uporabljajo za umetna gnojila.
Ian Sanders, profesor evolucijske biologije iz univerze v Lausanni, v Švici, je prepričan, da bodo glive igrale pomembno vlogo v prehranski revoluciji, še posebej mikorizne vrste, ki živijo v sožitju z rastlinami, tudi kmetijskimi pridelki, kot denimo riž in krompir.
Rezultat sodelovanja z znanstveniki državne univerze v Kolumbiji in španskega biotehnološkega podjetja Mycovitro, je prepolovitev uporabe fosfatov ob nespremenjenem donosu pridelka.
